প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো এবং টকদই,স্বাদ মতো লবণ ওসব রকমের গোটা মসলা শুধু গরম মসলা বাদ দিয়ে সব মসলা দিয়ে মাংস মেখে নিবো এবং সাথেও ২টে চামচ সরিষার তেল ও মাখিয়ে ৩০ মিনিট একটু ঢেকে রেখে দিবো।
এই রান্না তেল কোন হলুদ গুঁড়া ব্যবহার করা হয়না।

এবারে একটি হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম করে নিবো,আগে যেহেতু মাংসে ২ টে চামচ তেল মাখিয়ে রেখেছি,তাই সেই পরিমাণ অনুযায়ী তেল গরম করে নিবো এবং তাতে মেখে রাখা মাংস টা দিয়ে দিবো এবং ভালো করে নেড়ে নিবো। এবং গোটা গরম মসলা তেজপাতা দারুচিনি এলাচ লবঙ্গ দিয়ে নেড়েচেড়ে সব একসাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাংস কষিয়ে নিবো।

মাংস থেকে যে পানি উঠবে তাতেই মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে।মাংস মোটামোটি কষে সিদ্ধ হয়ে এলে গোটা কাঁচামরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিবো,এই রান্না তেল সাধারণত পানি অতো প্রয়োজন হয়না,তারপর কেউ প্রয়োজন মনে করলে পানি দিতে পারেন‌ পরিমাণ মতো।