প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েই দই, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো আর গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে একঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।

এবার 2 টি পিঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে আর 3 টি পিঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচালঙ্কা বেটে নিতে হবে ।

এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে ওরমধ্যে গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে ।

এবার পিঁয়াজ কুচি দিতে হবে ও ভাজতে হবে ।

এবার পিঁয়াজ একটু ভাজা হলে ওরমধ্যে আদা রসুন লঙ্কাবাটা দিয়ে দিতে হবে । আদা, রসুন কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে ।

এবার ওরমধ্যে নুন ও চিনি দিয়ে দিতে হবে ।

এবার ম্যারিনেট করা চিকেন টা
ওরমধ্যে দিতে হবে ও কষতে হবে ।

এবার কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়োটা মিশিয়ে ভালো করে কষে ঢেকে ঢেকে রান্না টা করতে হবে । ঢেকে ঢেকে রান্না করলে ওরথেকে প্রচুর জল বেরোবে ।

চিকেন থেকে জল বেরোতে শুরু করলে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে আর ঢেকে রাখতে হবে ।

এবার আস্তে আস্তে জল শুকিয়ে চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে নাড়াচাড়া করে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিতে হবে ।

10 মিনিট স্ট্যাণ্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম ভাত, রুটি, পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে ।