প্রথমে চিকেন গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে তাতে পরিমাণমতো লবণ, পেঁয়াজ বেরেস্তা,আদাবাটা,রসুনবাটা,ফেটানো টকদই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এক ঘন্টা পর চুলায় কড়াই বসিয়ে গরম করে নিয়ে তাতে গোটা জিরে,ধনে,এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ,গোলমরিচ শুকনো খোলায় একটু ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে মসলাগুলো বেটে নিতে হবে।তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো সরিষার তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে তাতে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দুই মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।তারপর তাতে জিরে,ধনে,এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ,গোলমরিচ বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা,হলুদগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দশ মিনিট ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।