প্রথমে একটি পাত্রে বেসন 1 কাপ, টক দই হাফ কাপ, স্বাদ অনুযায়ী নুন, দু-চামচ, চিনি একটু,হলুদ হাফ চামচ,আদা কুচি,লঙ্কা কুচি,হিং অল্প দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবং মিশ্রণ টিকে কিছুক্ষণ ঢাকা চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার যে পাত্রে ঢোকলা বানাবো সেই রকম একটি মাইক্রোওয়েভ পাত্রে একটু তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। মাইক্রোওয়েভ কে 5 মিনিটের জন্য pre heat করতে দিতে হবে।

এরপর মিশ্রণ টিতে এক প্যাকেট Eno মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে এবং সঙ্গে সঙ্গে মাইক্রোওয়েভ পাত্র তে ঢেলে দিতে হবে।

এবার মাইক্রোওয়েভ পাত্র টিকে মাইক্রো ওভেন এর মধ্যে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিতে হবে।

5 মিনিট পর কেক বানানোর সময় যেভাবে টেস্ট করি ওই ভাবে একটা টুথ পিকের সাহায্যে দেখতে হবে হয়েছে কিনা।

এবার একটি বড়ো পাত্র বা থালা নিয়ে তার মধ্যে মাইক্রোওয়েভ পাত্র টি উল্টে দিতে হবে এবং সুন্দর ভাবে কেক এর মত ধকলা টাও বেরিয়ে আসবে। এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে।

এরই মধ্যে চাটনি বানানোর জন্য একটা কড়াই নিয়ে তাতে ২ চামচ সাদা তেল নিয়ে ফোরণ হিসেবে কালো সর্সে, কারি পাতা,কাঁচা লঙ্কা একটু ভেজে নিতে হবে ও তারপরই জল মিশিয়ে নিতে হবে। ও জলের মধ্যে ৪ চামচ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ চিনি টা না গলে যাচ্ছে ও ব্রাউন কালার হচ্ছে। এরমধ্যে চাইলে একটু নুন মেশাতে পারেন। এবার গ্যাসের flame টা বন্ধ করে দিতে হবে।

অপরদিকে ধোকলা টা চওড়া করে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।। ও ওর উপর চাটনি টা ঢেলে দিতে হবে।। ব্যাস রেডি আমাদের ধোকলা।