প্রথমে একটি পাত্রে সুজি, টকদই, লবণ, সাদা তেল আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে, বেশি পাতলা করা যাবেনা। সেটা ১০মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

একটি মিক্সিং জারে গাজর পিষে একটা স্মুথ পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে, এবার ওর মধ্যে কেশর কালার টা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে, (এটা না মেশালে ও চলবে) এরপর ধনেপাতা টা পিষে নিতে হবে।

এরপর ব্যাটারে ইনো মিশিয়ে ৩টি বাটিতে সমান ভাবে ভাগ করে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে ধনেপাতার পেস্ট আর অন্য একটি বাটিতে গাজর এর পেস্ট মিশিয়ে দিতে হবে। অন্য আর একটি বাটিতে ব্যাটার নরমাল থাকবে। গ্যাসে একটি ডেকচিতে ২-৩ গ্লাস জল দিয়ে ওর মধ্যে একটি জালি থালি বসাতে হবে আর জল টি ফুটতে দিতে হবে।

৩ টি স্টীলের ছোটো বাটিতে সাদা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর একটা গোল চামচ এর সাহায্যে ধনেপাতার ব্যাটার টা ছোট বাটিতে দিয়ে জালি থালির উপরে বসাতে হবে বাটি গুলো। এবার একটা চাপা দিয়ে ১মিনিটের মতো হতে দিতে হবে। ১মিনিট পর চাপা খুলে সাদা ব্যাটার টা দিতে হবে বাটির মধ্যে, আবার ১মিনিট হতে দিতে হবে চাপা দিয়ে। আবার ১মিনিট পর চাপা খুলে গাজর এর ব্যাটার টা দিয়ে ৫ মিনিট এর মতো হতে দিতে হবে।

৫ মিনিট পর চাপা খুলে একটা টুথপিক ঢূকিয়ে দেখতে হবে যে টুথপিক এর মধ্যে ব্যাটার টা লাগছে কিনা। আমার সম্পুর্ন তৈরি হয়ে গেছে ইডলি। এবার ১০মিনিট ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

এরপর একটা মিক্সিং জারে কোরানো নারকেল, রোস্টেড ছোলা, রোস্টেড চিনে বাদাম, কাচা লঙ্কা, তেতুলের পাল্প, আদা, পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে একবার শুকনো পিষে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো ভাবে পিষে নিতে হবে। গ্যাসে একটি তড়কা লাগানো প্যান বসিয়ে গরম হলে ২টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ওতে শুকনো লঙ্কা, কারিপাতা, রাই বা সরষে, বিউলির ডাল একটু ভেজে নিয়ে নারকেল চাটনির মধ্যে তড়কা লাগাতে লাগাতে হবে।

এবার একটা ছূরির সাহায্যে ইডলি র বাটির চারিপাশে ঘুরিয়ে নিলে ইডলি গুলো খুব সহজেই বেরিয়ে চলে আসবে। এবার একটা মাটির থালির মধ্যে "তিরঙ্গা ইডলি"আর "নারকেলের চাটনি" সাজিয়ে পরিবেশন করুন। অসাধারণ টেস্টি ও হেল্দিও । দারুন ফ্লাফি ও স্পনজি হয়েছে। বাচ্চা বা বড় সকলের খুব পছন্দের খাবার এই কালার ফুল ডিশ টি।