পটল খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে কেটে সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে।

কাঁচালঙ্কর সাথে পোস্ত বেটে নিতে হবে।

এবার লম্বালম্বি করে কেটে রাখা আলু গুলো সরষের তেলে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে আন্দাজমতো জল দিয়ে ১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রেখে পোস্ত বাটা ও পটল গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো ৪-৫ মিনিট রেখে একদম শুকিয়ে নিলেই রেডি হয়ে যাবে _আলু পটলের পোস্ত