প্রথমে মাছের ডিম ধুয়ে হাতে কচলে ভেঙে নিতে হবে ।‍বেগুন টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

প্রথমে রান্নার হাঁড়িতে সরিষা তেল দিয়ে পেঁয়াজবাটা ভেজে নিতে হবে।এরপর পেঁয়াজ ভেজে তেল ছেড়ে আসলে, হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে মসলা কষিয়ে নিতে হবে ।মসলা কষিয়ে তেল উঠে আসলে এতে আধা কাপ পানি দিয়ে আবারো একটু ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষানো হলে এতে বেগুনের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে,স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। এরপর ভালো করে বেগুনের টুকরোগুলো নেড়ে কষিয়ে নিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৫ মিনিট। ৫ মিনিট পর বেগুনের এক কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ১৫ মিনিট।

১৫ মিনিট পর বেগুন সিদ্ধ হয়ে মসলা কমে আসলে,এতে হাতে কচলে রাখা মাছের ডিম ও কাচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট।