Tongkol kuah bumbu kencur

Name: Tongkol kuah bumbu kencur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 g ikan tongkol; 1 buah jeruk nipis; 65 ml santan (1bungkus kecil santan kara instan); 10 buah cabe rawit; 1 buah tomat (potong jdi 6 bgian); 1 batang sereh geprek; Seruas lengkuas geprek; 2 lmbr daun salam; 2 lmbr daun jeruk; 1 sdt terasi bubuk (klo ga suka skip aja); 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt garam (sesuai selera; 1 sdt gula pasir; 400 ml air; 4 cm kencur; 4 cm jahe; 4 cm kunyit; 5 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 3 butir kemiri; 5 buah cabe kriting

mery_reyhan @mery_elek

surabaya

Tongkol kuah bumbu kencur

mery_reyhan @mery_elek

surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 gikan tongkol
1 buahjeruk nipis
Bahan tambahan
65 mlsantan (1bungkus kecil santan kara instan)
10 buahcabe rawit
1 buahtomat (potong jdi 6 bgian)
1 batangsereh geprek
Seruaslengkuas geprek
2 lmbrdaun salam
2 lmbrdaun jeruk
1 sdtterasi bubuk (klo ga suka skip aja)
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgaram (sesuai selera
1 sdtgula pasir
400 mlair
Bumbu halus
4 cmkencur
4 cmjahe
4 cmkunyit
5 butirbawang merah
4 butirbawang putih
3 butirkemiri
5 buahcabe kriting

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih tongkol g sdh d potong2 beri perasan jeruk nipis, biarkan sbntr lalu cuci bersih lagi.
Lalu panggang sebentar di atas grill pan atau teflon.
2

Tumis bumbu halus, masukan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai bumbu mateng dan wangi.
3

Tambahkan bubuk terasi aduk rata, masukan air, santan gula pasir, garam dan kaldu, aduk2 supaya santannya gk pecah yah, msk smpe mndidih, masukan ikan, cabe rawit, dan tomat. Cek rasa… dan Masak sekitar 5 menit lalu matikan api.
4