প্রথমে ফুলকপি কেটে টুকরো করে নিতে হবে। তারপর ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ২বাটি জল দিয়ে ফুলকপি ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

কাজুবাদাম, কিসমিস,তিল,চারমগজ, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, টকদই একসাথে বেটে মশলা তৈরী করে নিতে হবে।

এবার ঐ তেলে বড় এলাচ,ছোট এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ,জয়িত্রি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বের হলে বাটা মশলা দিয়ে ৫-৭ মিনিট কষিয়ে লবণ দিতে হবে অনবরত নাড়তে হবে নাহলে মশলা কড়াই তে লেগে পুড়ে যাবে

এবার অল্প গরম জল দিয়ে ভাজা ফুলকপির টুকরো গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে যাতে ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে যায়। তারপর সা- মরিচ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট ফোটাতে হবে। নামানোর আগে গোলাপ জল ও কেওড়া জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই রেডি ফুলকপির রেজালা।