প্রথমেই বেগুন টা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে গোল গোল রিং আকারে কেটে নিবো। এবং রিং এর ভিতরের বেগুন গুলো‌ কেটে ছেঁটে পরিস্কার করে নিবো।

এবারে পুর বা ফিলিং টার জন্য একটা ব্যাটার তৈরি করে নিবো। সেজন্য একটি বোলে উপরে উল্লেখিত সব উপকরণ গুলো একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিবো এবং এর সাথে আগে থেকে ফেটিয়ে নেয়া ডিমের মিশ্রণ,ও কর্ণফ্লাওয়ার গুঁড়া দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিবো।ব্যাটার যদি বেশি পাতলা হয়,তবে সেক্ষেত্রে সামান্য পরিমাণ ময়দা মিশিয়ে নিতে হবে।

এবারে একটা ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে বেগুনের রিং বসিয়ে দিবো এবং এর মাঝে তৈরি করে নেয়া ব্যাটার থেকে পরিমাণ মতো ব্যাটার দিয়ে ফিল আপ করবো। এবং একটা ভাবনা দিয়ে মেখে ৫ মিনিট লো মিডিয়াম আঁচে রাখবো।এক পিঠ ভাজা হলে খুব সাবধানে উল্টে আরেক পিঠ ভাবো ঠিক ৫ মিনিট লো মিডিয়াম আঁচে।

এভাবে দুই পিঠ আর ভাজা হয়ে গেলে এক‌পিঠে গ্ৰেট করে রাখা মোজেরলা চিজ পরিমাণ মতো দিয়ে দিবো। এবং চিজের উপর আরো কিছু ক্যাপ্সিকাম কুচি ও পেঁয়াজ কলি কুচি ছড়িয়ে দিবো এবং লো মিডিয়াম আঁচে কিছুক্ষণ রাখবো,যতক্ষণ না চিজ গলে না যায়।