প্রথমে শসা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটা কিচেন টাওয়েল দিয়ে ভালো করে মুছে ড্রাই করে নিবো। এবং পছন্দ মতো সেইপে কেটে স্লাইস করে নিবো।তবে বেশি পাতলা বা ভারী করে কাটা যাবেনা।

এরপর একটি হাড়ি তে প্রথমে ১কাপ পানি দিয়ে দিবো, এবং এর সাথে দেড় কাপ সিরকা বা ভিনেগার মিশিয়ে দিবো, এবং এর মধ্যে বাকি সব উপকরণ, অর্থাৎ হলুদ গুড়া,স্বাদ মতো লবণ, রসুনের কোয়া, কাঁচামরিচ ফালি ও শুকনো গোটা লাল মরিচ গুলো দিয়ে সব একসাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ২/৩ মিনিট পানি না ফুটিয়ে নিবো।

পানি ফুটে গেলে পানি টা নামিয়ে এই গরম ফুটানো পানি টাই কেটে রাখা শশার স্লাইসের মধ্যে ঢেলে দিবো, এবং কাঁটাচামচ দিয়ে শসা গুলো‌কে চেপে গুড়িয়ে দিবো।এভাবে কিছুক্ষণ রেখে দিবো,যতক্ষণ না ঠান্ডা হয়ে যায়।

পুরোপুরি ঠান্ডা হলে বয়ামে গেলে সংরক্ষণ করবো। এবং এয়ার টাইট বয়ামে রেখে মুখ বন্ধ করে ২/৩ দিন এমনি রেখে দিবো,২/৩ দিন পর এই আচার খাওয়ার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত হবে।

এই আচার ফ্রিজে রেখে ৭-১০ দিন‌খাওয়া যাবে।আর এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে হবে,এতে অনেক রিফ্রেশিং লাগবে। ধন্যবাদ।