প্রথমে ঢেরষ টা ভালো করে ধুয়ে নিব, তারপর ঢেরষ টা কেটে নিব।

তারপর চুলায় একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিব, তেল টা গরম হলে পিয়াজ কুঁচি টা দিয়ে সাদ মতো লবণ দিয়ে হলুদের গুঁড়া দিয়ে পিয়াজ টা হাল্কা ভেজে ঢেরষ টা ঢেল দিব, হাই হিটে ভাজতে হবে, এতে করে ঢেরষের রং সবুজ থাকে।

৫ মিনিট ঢেকে রাখবো তারপর ঢাকনা উঠিয়ে ৪/৫ মিনিট হাই হিটে ভেজে নিব, ঢেরষ টা সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিব।

এখন একটা সার্ভিং ডিশে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করবো।