প্রথমে চিনির সিরা তৈরী করতে হবে | ১ কাপ চিনি ১+১/২ কাপ জল দিয়ে সিরা বানাতে হবে | লেবুর ২টি পাতলা স্লাইস ঐ সিরায় ফেলেদিতে হবে | ৫/৬ টি এলাচ ঐ রসে দিতে হবে |

আপেল ধুয়ে গোল চাকা করে কেটে মাঝে ছোট গর্ত করে নিতে হবে, যাতে একটা রিং এর মত লাগে | আপেলের উপর একটু লেবুর টুকরা বুলিয়ে নিতে হবে | তারপর রস ফুটে উঠলে তাতে ঐ আপেল গুলি পোচড করতে হবে ৫ মিনিট| তারপর আপেলের রং পরিবর্তন হয়ে এলে সেটি সরিয়ে রাখতে হবে |

সন্দেশ বানাতে ঘরে তৈরী ছানা জল ঝরিয়ে হাতের চেটো দিয়ে ভাল মত ম্যাশ করতে হবে | এটি বেশী শুকনো হবেনা | দরকারে সামান্য দুধ মেলাতে হবে| এবার তাতে ১ চা চামচ পাউডার সুগার মেশাতে হবে | ইচ্ছে হলে গোলাপজল দেওয়া যাবে | ১ চা চামচ এলাচ গুড়া মেশাতে হবে |ছানাটা সামান্য নরম থাকবে |

এবার একটা প্লেটে পোচড আপেল গুলো নিয়ে,ছ্যানা মাখা রাউন্ড করে বিছিয়ে দিতে হবে ৷উপর দিয়ে কেশর,গোলাপের শুকানো পাপড়ি, পেস্তা কুচি,আমন্ড কুচি,চেরী,চকোচিপস, সিলভার বল দিয়ে ডিজাইন করে দিতে হবে |

এবার ট্রেতে নিয়ে চার দিকে স্থলপদ্মের পাপড়ি ছড়িয়ে উপরে পোচড আপেল সন্দেশ পরিবেশন করতে হবে | এমন একটা স্বাস্থ্যকর অথচ মন মুগ্ধকর সন্দেশ পেলে ভাইফোঁটায় ভায়েরা ভীষণ খুশি হবে | তার সাথে বাড়ির অন্যান্যরাও বেশ আনন্দ পাবে | তো হয়ে যাক বন্ধুরা আজই...।