আলু সিদ্ধ করে ছোটো টুকরো করে কেটে নিন।ভাজা মশলা বানানোর জন্য জিরে, মৌরি, ধনে, শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিন।

ছোলা,মটর সিদ্ধ করে নিন।পেঁয়াজ, টোম্যাটো, শসা ছোটো টুকরো করে কেটে নিন।

আলুর মধ্যে ছোলা, মটর সিদ্ধ, ভেজানো ছোলা,শসা,পেঁয়াজ, টম্যাটো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ভাজা মশলা,লবণ,বিট লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

যে যার নিজের স্বাদ অনুযায়ী মশলা কম বেশি করতে পারেন।তেঁতুলের পাল্প আর লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওপর থেকে একটু চাট মশলা,ধনেপাতা কুচি,ঝুরি ভাজা আর বাদাম ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন লোভনীয় আলুকাবলি।