#Winter festival এত দারুল ছিল দুধমালাই,প্রথম বার করেছিলাম ভাবিনি এত মজা হবে,উপরের দুধের সর ভেতরে দুধ নারকেলের পুর জাস্ট অসাধারন ছিল।

#Winter festival মাকে সবসময় দেখি বাচ্চাদের বালি/সুজি রান্নার মত গুরির ক্ষিরা করে করে তারপর তা মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে,আর ইউটোব,ও এখানকার আপুদের দেখি গরম পানি বা ঠান্ডা পানিতেই ব্যাটার বানায়,আমি দুইভাবেই করে দেখেছি,নরমাল পানি দিয়ে পিঠাটা একটু শক্ত হয়,কিন্তু এভাবে ক্ষিরা করে করলে পিঠাটা তুলতুলে নরম হয়,খেতে ও খুব ভাল লাগে।

#Winter Festival ফ্রোজেন তালের রস দিয়ে করেছিলাম খুবই মজার ছিল।

#Winter festival আমার ও.পরিবার আর সবকলেরই পছন্দের পিঠা ভাপা পিঠা,আর খেজুর গুর দিয়ে তো অসাধারন,আগে শুধু দেখতাম শীতকালে ভাপা পিঠা খাওয়ার ধুম পরতো,কিন্তু ভোজনরসিকের জন্য এখন পুরু বছরই এই ভাপা পিঠা যখন ইচ্ছে হয় তৈরি করা হয়,আর রাস্তার পাশেতো অলটাইম দিদিরা এই পিঠা বানাচ্ছে।

#Winter festivalআমার খুবই পছন্দের দুধ পাটিসাপটা,আমি প্রথম বারের মত তৈরি করেছি এখন খেয়ে এই মালাইসাপটার প্রেমে পরে গেছি।

#Winter Festival ,আসলে বলতে কি তারাহুরা করে বানাতে নারকেল পর পুরের থেকে গুড়ের রস বের হয়ে গিয়ে নিজের অজান্তেই রঙিন সেজে গিয়েছে,খেতে কিন্তু খারাপ হয়নি খুব মজা হয়েছিল।

"জীবন সুখ গল্প"কয়েকবছর আগে আমার এক কলেজে পরুয়া এক ছেলে বন্ধু আমার ভাই ও আমার ছেলেকে পড়ানোর জন্য রাখা হয় কিন্তু ভাই যখন টিচার ঠিক করে আমি জানতাম না যে এই সেই,,,বাসায় আসে আম্মা সেদিন তাল দিয়ে ভাপা পিঠা বানায়,তো স্যার কে পিঠা নাস্তা দিল,স্যার এই পিঠা কখমোই খায়নি দেখেও.নি,,খেয়ে খুব মজা পেয়ে প্রশংসা করে,,দ্বিতীয়ত সার যাবার সময় আমি দেখা করে দুজনেই অবাক,একই কলেজে পরুয়া ফ্রেন্ড,,3 বছর পরানোর পর উনার সরকারি জব হয়ে যাওয়ায় চলে গেলেন,কিন্তু ওনার পরিবারকে সবসময় বলত আমাদের বাড়ির খাবার এর কথা,এখনও কল দিলে আমাদের বলে খুব মিস করি আপনাদের বাসার খাবারগুলো,,,

#Winter festival আমার মায়ের থেকে শেখা এই রেসিপি,তেলের পিঠস দুধে ভিজানো.আমারও ভিষন পছন্দের এই পিঠা।

#Winter festival

আমার মায়ের করা এই পিঠা ,খুবই মজার তালের ভাপা পিঠা।

#Winter Festival আমি প্রথম রেসিপি রংঙিলা পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি দিলাম,আমার এই পিঠা বানাতো খুবই ভাল লাগে,ও পছন্দের ও আমি অনেকদিন ধরেই পিঠাপুলির জন্য উয়েট করতেছিলাম,আজকে টপিক ঘোষনা শুনে খুবই ভাল লাগলো,আর সাথে সাথে বসে পরলাম লিখতেত।

ছোট বেলায় যখন পারাপরসিরা ও.নিজের আম্মা ঝুরি ,পাতাপিঠা পয়সাপিঠা সেগুলো মাঠে রোদে দিতেন তখন সেই রোদে বসে পাহারা দিতাম কাকে যেন খেয়ে না ফেলে,এখন এসব আর কেউই তৈরি করতে চায় না কারোই তেমন সময় নেই.তারপর মা এখনো এগুলো করতে ভালবাসে,তাই আমি মাকে অনুসরন করে প্রথম বানিয়েছি,মায়ের মত এত সুন্দর হয়নি আরকি🙈

আমার মায়ের বানানো চিতই পিঠা উফ দারুন খেতে ।আমি লোহার করাই কিনেছিলাম বানিয়েও ছিলাম কিন্তু মাটির তাওয়ার মত সেই মজা ওটাতে পাই না তাই আমি ও শিখে নিছি কি করে মাটির তাওয়ায় করা যায়।

#পিঠাভাপা পিঠা শীতের অন্যতম একটি জনপ্রিয় পিঠা।গুর, নারকেল,চালের গুঁড়ার মেলবন্ধনের এই পিঠা অমৃত স্বাদের।

#পিঠাচিতই পিঠা রসে বা দুধের ফিরায় ডুবিয়ে সারারাত রেখে সকালে খাওয়ার মজাই আলাদা।

চাল ভিজিয়ে রেখে ভাংগিয়ে এনে সাথে সাথে যে পিঠা বানায় সেটা ভেজা গুরি বলে এটা অনেকেই বুঝেনা,,

খুলনা ,যশোর ,চট্টগ্রাম ও কুমিল্লা শহরের একটি ঐতিয্যবাহী পিঠা ছিটা পিঠা,কিন্তু আমি নিজস্ব স্টাইলে একটু ভিন্ন ভাবে তৈরি করেছি যা মাংস দিয়ে খাবার প্রয়োজন নেই এমনিতেই খালি খাওয়া যায়,কাচামরিচ,ধনেপাতা ও পেয়াজের জন্য ভিন্নরকম স্বাদ পেয়েছি খুবই মজার ছিল।

#PSপৌষ সংক্রান্তি উপলক্ষে আমি বানিয়েছি ভাপা পিঠা।

নিজের অভিজ্ঞতায় মোমো বানিয়েছি,সবাই চিকেন সবজি দিয়ে বানায় আমি একটু ভিন্ন ভাবে করে নিলাম,প্রথম মাকে দিলাম খেতে মা বলল খুবই মজা হয়েছেতো,তখন কিযে খুশি লেগেছে তাই সবার সাথে সেই খুশি ভাগ করতে চলে এলাম।

#Happyমুচমুচে এই পিঠা এত মজা লাগে আমার কাছে খুবই প্রিয়😋

প্রথম বার বানিয়েছি,অসাধারন খেতে যদিও তেমন ভাল হয়নি।নোয়াখালী অল্চলে উৎপন্ন এই খোলাজালি পিঠা প্রথম বার বানিয়েছি সেইরকম হয়েছিল,এটা হাস,মুরগি মাংসের ঝোল দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে।

#Heritageপ্রথম বারের চেষ্টা কাঠি কাবাব,খেতে খুবই মজার ছিল।

#পিঠাআজকাল পিঠার ডিজাইনেও অনেক বৈচিত্র্য এসেছে,চিংড়ি পিঠা তার মধ্যেঅন্যতম।কেউ কেউ মাংসের কিমা পুর অথবা চিংড়ি মাছের পুর অথবা নারকেলের পুরে এই চিংড়ি পিঠা টি তৈরি হয়।আজ আমি নারকেল পুরে এই চিংড়ি পিঠা তৈরি করবো।

আমার পছন্দের পিঠা,আগের মোবাইলে ছবিগুলো তুলেছিলাম রেসিপি দেয়া হয়নি হঠাৎ মোবাইল নষ্ট হয়ে সব ছবি হারিয়ে যায়,কয়েকটা ছবি কুকপেডে সেভ করে রেখেছিলাম বলে ছবিগুলো পেলাম তাই কুকপেড কে আন্তরিক ধন্যবাদ।

#eggশীতের সকালে মুখরোচক পিঠা দিয়ে দিন শুরু করতে কার না ভালো লাগে।পিঠা বানানো অনেক সময়ের ব্যাপার ‌তবে চটজলদি মুখরোচক পিঠার স্বাদ পেতে এই পিঠা টি ট্রাই করতে পারেন।আমার নানী মা এর রেসিপি।মুখ ডালের সাকন পিঠা আমরা সবাই খেয়েছি, কিন্তু ডিমের পাকন পিঠা অনেকেই খাইনি।একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে এই চটজলদি মুখরোচক পিঠা।

#Winter festival আমার কাছে মাটির তাওয়াতে পিঠা বেশি ভাল লাগে,লোহর ছাচ কিনেছিলাম ,বানিয়েওছিলাম তবে মাটির তাওয়াতে বানালে যে সস্বাধ পাই লোহার ছাচে তেমন ভাল লাগে না।

একেক যায়গায় একেক নাম ,,প্রত্যেক দুই ঈদে আমাদেের বিভিন্ন ধরনের পিঠা না বানালে ঈদের আনন্দই হয়ে উঠেনা।

#পিঠাশীতে পিঠা পুলির উৎসব মুখর পরিবেশে নানারকম পিঠা আমরা দেখতে পাই, কিন্তু অনেক পিঠার ভিতরেই যেন পোয়া পিঠা এক অনন্য নাম।এই পিঠা অতুলনীয় স্বাদের, ছোট বড় সবাই এই পিঠা খুব পছন্দ করে।