রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে চালটিকে ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে তারপরে পানি থেকে তুলে শুকনা করে তার পরে আধা গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে দুধ নিয়ে চুলার জ্বাল মিডিয়ামে রেখে ফুটতে দিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে এরমধ্যে এলাচ দারচিনি ও তেজপাতা আর জাফরান দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এসময় কিছুক্ষণ পরপর দুধ নেড়ে দিতে হবে না হলে নিচে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
- 2
১৫-২০ মিনিট পরে গুঁড়ো করে রাখা চালগুলো দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরপর অনবরত নেড়ে যেতে হবে যতক্ষণ না দুধটি আবার ফুটে উঠে। চাল দেওয়ার পরে দুধটি হালকা ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে চিনি ও লবণ দিয়ে দিতে হবে। চিনি দিয়ে আবার ভাল করে নাড়তে থাকতে হবে।
- 3
৫ মিনিট পর ১ চা চামচ ঘি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন ফিরনি। গরম অবস্থাতে বাটিতে ঢেলে উপর দিয়ে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
মেংগো ফিরনি
#Happyপ্রথমবার বানিয়েছি এত মজা আম এর ফিরনি কি বলব,,,আমি সাবু পছন্দ করি না তাই পোলাউচালের সবকিছু তৈরি করি।
-
লিচুর ফিরনি
#Fruit কি করব কি করব ভাবতে ভাবতে ফিরনি বানালাম প্রথম, লিচু দিয়ে খুব মজা হয়েছে খেতে।আগেই বলেছিলাম লিচু এমন এক খাবার যা বাজার থেকে বাসায় এনে রাখার আগেই ফুরিয়ে যায় এটা খালি মজা বেশি টপিক এর জন্য ট্টাই করলাম দারুন লাগে,,,কাস্টার্ড এ ও এড করে তৈরি করে নিতে পারেন লিচুর আইটেম🤣 আমি বলে দিলাম আপমারা ট্টাই করে উইনার হয়ে যান🤣🤣🤣রান্নার আগে একটু বকবকিয়ে নিলাম ,,সরি🙏 -
গাজরের ফিরনি
Cookpad Bangladesh community এবং Bangladesh food styling club আয়োজিত ইফতার কনটেস্ট দ্বারা অনুপ্রাণিত
-
-
চালের পায়েস
সাদা পায়েস বা ঘন দুধের পায়েস আমার খুব পছন্দের।আজ রেসিপি টি শেয়ার করছি।
-
কাঁঠালদানার ক্ষীর।
#happyনিয়ে এলাম দুধ দিয়ে তৈরী ভীষণ মজার একটি ট্রেডিশনাল রেসিপি।
-
-
-
-
-
-
-
-
বাসন্তি চিংড়ি পোলাও
#ফাল্গুনবসন্তে বাসন্তি চিংড়ি পোলাও খাবোনা তা তো হয়না,বসন্তে এই খাবার মুখ মুখ ধরে ঐতিহ্য বহণ করছে। -
-
প্লেন পোলাও
বাসায় প্রায়ই পোলাও রান্না করতেই হয়,কারণ বাচ্চা খুব পোলাও পছন্দ করে।আজ ও তার ব্যতিক্রম নয়।তবে আজ আমি আমাদের প্রিয় কুকপ্যাড এডমিন সুইট ফারজানা মীর আপুর @farzana_made রেসিপি তে প্লেন পোলাও রান্না করেছি,আপুর মতোই সুন্দর একটি সহজ রেসিপি পেয়ে আমি খুব খুশি। আপু আপনার জন্য অনেক ভালোবাসা ♥️...... -
-
তালের সাস এর ফিরনি
#Happyঠান্ডা ডেজার্ট এ তালের সাস এর ফিরনি বা পায়েস দরুন খেতে,,,তালের সাস শেষ হবার আগেই বানিয়ে ফেলুন মজার রেসিপি। -
মিষ্টির রসে গ্রিন কালার জর্দা
মিষ্টির রস দিয়ে জর্দা ,এটা খেতে খুবই মজার,,আমি এভাবে প্রায়ই করি,,,আজকের টা আগের রান্না করা ডিপ ফ্রিজ থেকে নামিয়ে করেছিলাম বলে একটু আঠালো হয়ে গেছে,,,একদম ঝরঝরে করে করতে পারবেন,আমার রেসিপি ট্টাই করলে। -
-
-
-
ফুলকপির পোলাও (phulkopir polao recipe in Bengali)
#আহারের পোলাও খুব পছন্দের খাবার,,,আর এখন ফুলকপির সময়,,, তাই রান্না করলাম ফুলকপি পোলাও
-
-
নারকেল দিয়ে কাঁঠাল দানার লাড্ডু
#fruitকাঁঠাল দানার সাথে নারকেলের সমন্ধয় অসাধারণ লাগে।আমরা সবসময় নারকেলের লাড্ডু খাই, কিন্তু একটু নতুনত্ব আনতে কাঁঠালের দানার ব্যবহার করায় এই নারকেলের লাড্ডু টা আরো লোভনীয় ও অসাধারণ স্বাদের হয়েছে। -
কাঁঠালের বিচির লাড্ডু
আমি ছোট বেলা থেকেই যেকোন লাড্ডু খেতে খুব পছন্দ করতাম, বিশেষ করে মিহিদানার লাড্ডু,বুড়িন্দার লড্ডু, চকোলেট লাড্ডু,নারকেলের লাড্ডূ।ছোটবেলায় বাসায় মেহমান এলে যদি দেখতাম মিষ্টির প্যাকেট নিয়ে আসতে,তখনি ভাবতে শুরু করতাম,প্যাকেটে যদি লাড্ডু থাকে!!হাহা হা,সেই সব সুখ স্মৃতি এখন শুধুই স্মৃতির পাতায়.......বন্ধুদের সাথে হাঁড়ি পাতিল বা রান্না বাটি খেলতাম তযখন...তখন,,মাঝে মাঝেই লাড্ডু বানাতাম,খেলার ছলে মনগড়া!!আহা! সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়???তবে আজ যখন নিজেই রান্না করতে শিখেছি তখন,মনে হলো নিজের আইডিয়া দিয়ে একটা লাড্ডু তৈরি করাই যায়, এইজন্য বানালাম কাঁঠালের বিচির লাড্ডু।এটি আমি কোথাও দেখে বা শুনে বানাইনি,সম্পূর্ণ নিজের আইডিয়া থেকে তৈরি করেছি।আমার যেকোন রান্নায় ফিউশন করতে খুব ভালো লাগে,তাছাড়া, নতুন নতুন আইডিয়া দিয়ে কিছু রান্না করে সবাই কে সারপ্রাইজ দিতেও আমি ভীষণ ভালোবাসি।এই কাঁঠালের বিচির লাড্ডু টা তৈরি করার সময় অনেক ভেবেছি,ভেবে দেখলাম কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইউনিক একটি ডেজার্ট রেসিপি যদি করতে চাই তবে লাড্ডু ই হবে পারফেক্ট রেসিপি। এবং সত্যি কাঁঠালের বিচির লাড্ডু, অসাধারণ স্বাদের হয়েছিল।বাসার সবাই তো খেয়ে সারপ্রাইজড্ হয়ে গিয়েছিল!!! তার উপর আরো খুশির বিষয় হলো বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি ম্যাগাজিন, "ভোরের কাগজে" আমার এই "কাঁঠালের বিচির লাড্ডু" রেসিপি টি ছাপা হয়েছে ছবি সহ।যখন শুনলাম ভোরের কাগজের মতো ফেমাস ডেইলি নিউজ পেপারে আমার এই রেসিপি টি ছাপা হয়েছে,মা আমার নিজের আবিস্কৃত রেসিপি,তখন আনন্দে কেঁদেই ফেলেছিলাম! এটি আমার রান্নার জীবনের সুখকর স্মৃতি গুলোর মধ্যে অন্যতম।তাই আমার এই আনন্দ আজ কুকপ্যাডের সাথে শেয়ার করতে চাই।আশাকরি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে। -
-
-
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/bd/recipes/15761380
মন্তব্যগুলি