তারপর তেল গরম হলে উপরের মশলা ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে ।আলু হালকা ভাজা হলে চাল দিয়ে 10 মিনিট ভেজে নিতে হবে।তার পর জল দিয়ে চাল সিড হতে দেবো।সিড হলে ভেজেরাখা বড়া, ঘি ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে ।তাহলেই তোরি হয়ে যাবে মোহিনী পোলাও।