প্রথমে কালাই আটা ও চালের আটা এক চিমটি লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিতে হবে‌।

এরপর লেচি কেটে হাতে নিয়ে লেচি চেপ্টা করে,হাতে চেপে চেপে রুটির আকার তৈরী করে নিতে হবে।চাইলে পিড়ি-বেলন এর সাহায্যে ও রুটি বেলে নেয়া যায়।এক্ষেত্রে রুটি ভাজার আগে এক্সট্রা আটা রুটি থেকে ঝেড়ে নিতে হবে।

এরপর লোহার ভারি কড়াই বা মিটির খোলা চুলায় বসিয়ে গরম করে নিতে হবে।এরপর রুটি দিয়ে অল্প আঁচে সময় নিয়ে দুপাশ লাল করে সেঁকে নিতে হবে।

মজাদার কালাই রুটি উপভোগ করুন ধনেপাতার চাটনি,বেগুন ভর্তা কিমবা যেকোন ঝাল তরকারীর সঙ্গে।ধন্যবাদ।