আলু কুঁড়ে নিতে হবে। জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। কম করে তিনবার ধুতে হবে। একটা কাপড়ে আলু গুলো রেখে চেপে জল জড়িয়ে নিতে হবে। একটা থালাতে ১০মিনিট মিলে রেখে দিতে হবে। যাতে আলু জল টা শুকিয়ে যায়।

করাতে মাখন দিতে হবে। তারপর আলু দিয়ে দিতে হবে। 5 মিনিট কম আঁচে নাড়তে হবে।

এবার একটা পাত্রে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে বাকি সব মিশিয়ে নিতে হবে।একটা বাটার পেপার নিয়ে তার ওপর একটু করে এই আলু মিশ্রণ টি নিয়ে ইচ্ছে মতো যে কোনো আকার দিন।

করাতে তেল দিন মাঝারি আঁচে রেখে একটা একটা করে দিন আর বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।

টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।