প্রথমে পিঠার ব্যাটার তৈরি করে নিবো, সেজন্য একটি বোলে পরিমাণ অনুযায়ী শুকনো চালের গুঁড়া,ময়দা,ডিম,স্বাদ মতো সামান্য লবণ, নরমাল টেম্পারেচারের পানি দিয়ে মোটামুটি ঘনত্বের একটা ব্যাটার তৈরি করে নিবো। পাটিসাপটা পিঠার ব্যাটার যেমন টা হয়,বেশি পাতলা ও না,বেশি ঘন ও না এমন।

এবারে একটি মাটির হাড়ি বা তাওয়া লো আঁচে গরম করে তাতে পরিমাণ মতো পিঠার মিশ্রণ টি দিয়ে হাড়ির চারিদিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পাতলা করে পিঠা তৈরি করে নিবৈ।এ পিঠা একপাশ হলেই নামিয়ে নিতে হবে,উপরের অংশ ভাপে ভাপে সেদ্ধ হয়ে যাবে।