কড়াইতে 2 দু চামচ তেল গরম করে তাতে আলু কুচি লবণ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে

তারপর কুমড়ো কুচিগুলো দিয়ে দিতে হবে আর পুই ডাটাগুলো

কিছুক্ষণ পর তাতে চিনি লবণ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে তার কিছুক্ষণ পর ছবি গুলো নাড়াচাড়া করতে হবে

তারপর সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পাচফোরন লঙ্কা বাটা জিরা বাটা পেঁয়াজ কুচি চিনি দিয়ে নাড়তে হবে

ভাজা ভাজা হলে আগে থেকে সেদ্ধ করে ভাজা কুমড়ো পুই ডাটা আলু দিয়ে দিতে হবে

কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে

তারপর নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলে পরিবেশনের জন্য তৈরি পুই দিয়ে কুমড়ো ঝাল