Cuci bersih ati ampela lalu beriperasan jeruk nipis. Jika ingin langsung di rebus juga gapapa.
Rebus ati ampela dengan daun salam. Sampai matang kira kira 10 mnt.

Lalu potong sesuai selera. Gak fi potong juga gapapa. Pokoknya sesuai selera.
Setelah di potong goreng dalam minyak. Tingkat kekeringannya sesuai selera juga. Kalo saya suka yang kering kaya di warung padang. Lalu sisihkan

Haluskan bumbu halus. Kalo saya di blender menggunakan air. Sampai tidak terlalu halus.

Iris bumbu yang diiris. Lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus dan bumbu iris. Masukkan daun jeruk.
Lalu masukkan ati ampela yang sudah digoreng. Beserta daun jeruk yang sudah dibuang tulang daun nya.

Masukkan bahan pelengkap kecuali minyak dan jeruk nipis. Koreksi rasa. Lalu makan dengan nasi hangat dan kerupuk.