বেগুন পাতলা করে কেটে চিনি ও লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এখন একটা পাত্রে তেল বাদে উপরের সব উপকরণ মেখে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে একটা করে বেগুন স্লাইস ব্যাটারের মধ্যে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।