ইলিশ মাছ ধুয়ে হলুদ লবণ মরিচ গুড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে মাছগুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে একপাশে হয়ে গেলে আরেক পিঠ উলটে দিতে হবে এবং শুকনো মরিচ তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। সাথে গরম ধোঁয়া ওঠা সাদা ভাত।