Commencez par émincer l’oignon. Lavez, séchez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Disposez les rondelles de courgette sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, ajoutez un chouïa d’huile d’olive sel et poivre et enfournez les à 180 pour 12mn. Réservez les.

Puis dans une poêle, faite revenir l’oignon et laissez le fondre un peu.

Préchauffez votre four à 180.

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec la feta (mais gardez en un peu pour en émiettez à la fin sur la tarte). Salez poivrez et ajoutez un peu de ciboulette et de menthe.

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, placez les feuilles de brick sur le fond. Versez la préparation au fromage blanc puis ajoutez l’oignon.
Disposez ensuite les rondelles de courgettes dessus ainsi que le reste de feta préalablement émiettée.

Enfournez entre 15 et 20mn (jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien dorée). Parsemez de feuilles de menthe avant de servir.

Et voilà c’est prêt, dégustez ☺️.