Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Yield: 6 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 Gr Daging Kambing; 1500 Ml Air (Untuk Merebus); 750 Ml Air Santan Encer (½ bungkus santan instant dicampur air); 1 Bh Santan Instant ukuran kecil; 250 Gr Kol; 3 Sdt Garam; 1/4 Sdt Gula Pasir; 1/2 sdt Kaldu Jamur; 1 Bh Tomat Ukuran Besar, belah 8; Secukupnya Daun Bawang, iris besar; Secukupnya Minyak Goreng untuk menumis; 4 Sdm Kecap Manis; 10 Siung Bawang Merah; 7 Siung Bawang Putih; 4 Butir Kemiri Utuh; 10 Bh Cabe Merah Keriting; 3 Ruas Jahe; 3 Ruas Kunyit; 1,5 sdt Ketumbar; 1 sdt Jinten Bubuk; 1/2 sdt Merica Bubuk; 1/4 Bh Pala; 3 Lembar Daun Salam; 3 Lembar Daun Jeruk; 2 Batang Serai; 3 ruas Laos; 1 bh Kayumanis; 5 Bh Kapulaga; 5 Bh Cengkeh; 3 Bh Bunga Lawang

ambarshaf @AmbarShaf

Bandung

Bismillaah,

Masih ada stock daging kambing di freezer. Hasil merenung didepan kulkas akhirnya diputuskan untuk bikin tongseng. Karena prosesnya agak panjang mulai dari defrost hingga matang, hari kedua baru jadi 😅

#cookpadcommunity_bandung
#PejuangGoldenBatikApron
#Tongseng
#TongsengSantan
#OlahanKambing

Bismillaah,

#cookpadcommunity_bandung
#PejuangGoldenBatikApron
#Tongseng
#TongsengSantan
#OlahanKambing

Lebih banyak

Tongseng Kambing

ambarshaf @AmbarShaf

Bandung

Bismillaah,

#cookpadcommunity_bandung
#PejuangGoldenBatikApron
#Tongseng
#TongsengSantan
#OlahanKambing

Bismillaah,

#cookpadcommunity_bandung
#PejuangGoldenBatikApron
#Tongseng
#TongsengSantan
#OlahanKambing

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

6 Orang

500 GrDaging Kambing
1500 MlAir (Untuk Merebus)
750 MlAir Santan Encer (½ bungkus santan instant dicampur air)
1 BhSantan Instant ukuran kecil
250 GrKol
3 SdtGaram
1/4 SdtGula Pasir
1/2 sdtKaldu Jamur
1 BhTomat Ukuran Besar, belah 8
SecukupnyaDaun Bawang, iris besar
SecukupnyaMinyak Goreng untuk menumis
4 SdmKecap Manis
Bumbu Halus:
10 SiungBawang Merah
7 SiungBawang Putih
4 ButirKemiri Utuh
10 BhCabe Merah Keriting
3 RuasJahe
3 RuasKunyit
1,5 sdtKetumbar
1 sdtJinten Bubuk
1/2 sdtMerica Bubuk
1/4 BhPala
Bumbu Cemplung:
3 LembarDaun Salam
3 LembarDaun Jeruk
2 BatangSerai
3 ruasLaos
1 bhKayumanis
5 BhKapulaga
5 BhCengkeh
3 BhBunga Lawang
10 BhCabe Rawit

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Didihkan air, masukkan daging kambing rebus selama 10 menit dalam kondisi panci tertutup. Biarkan 30 menit. Setelah itu bersihkan daging dari bulu-bulu yang menempel hingga bersih. Buang air.
2

Haluskan Bumbu. Lalu masukkan kedalam minyak panas. Setelah setengah matang, masukkan bumbu-bumbu cemplung seluruhnya. Masak hingga matang seluruhnya.
3

Tambahkan santan encer dan garam, lalu masukkan daging kambing. Masak dengan api kecil.
4

Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit, santan kental, gula pasir, kaldu jamur. Jika terlalu susut tambahkan kembali air ya, lalu test rasa. Terakhir masukkan kol, tomat dan daun bawang.
5

Aduk rata kembali, kematangan sesuai selera ya. Sajikan dengan bawang goreng dan acar.