Soto Ayam Kuah Santan

Name: Soto Ayam Kuah Santan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, cuci dan potong 4; 1 bks soun ukurang sedang (100gr); Kering kentang dari 4 kentang sedang/2 kentang besar; 1 batang daun bawang besar, iris; 3 batang daun seledri besar, iris; Kol iris secukupnya (sekitar 200gr); Tauge secukupnya (sekitar 200gr); Jeruk nipis/limo (saya pakai 1 jeruk limo per mangkok); Emping dan bawang goreng sebagai pendamping; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 3 biji kemiri; 2 cm jahe; 3 cm kunyit (kalau kunyitnya ga kuning, tambah jadi 4cm); 4 daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1 sdt merica; 1 bks kaldu ayam; 1 siung bawang putih besar; 10 cabe rawit merah; 3 cabe rawit keriting; 1/2 sdt garam; 300 ml air

Natasha Rangkuti @ecanatasha

Soto ayam resep dari mertua. Aku yuyur kurang paham ini khas mana, tapi karna mertuaku dari Jawa Timur mungkin ini dari sana ya 😅

Ps: resepnya sudah saya sesuaikan dengan lidah saya, jadi bukan pure resep asli ya

Ini kurang lebih resepnya mirip soto ayam lamongan, tapi pake santan dan nggak pake koya. Butuh niat dan waktu extra ya untuk prep bahan bahannya, saranku sebelum masak udah goreng kentang dan bikin sambelnya supaya nggak terlalu keteteran.

Happy cooking!

Soto ayam resep dari mertua. Aku yuyur kurang paham ini khas mana, tapi karna mertuaku dari Jawa Timur mungkin ini dari sana ya 😅

Ps: resepnya sudah saya sesuaikan dengan lidah saya, jadi bukan pure resep asli ya

Happy cooking!

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Santan

Natasha Rangkuti @ecanatasha

Soto ayam resep dari mertua. Aku yuyur kurang paham ini khas mana, tapi karna mertuaku dari Jawa Timur mungkin ini dari sana ya 😅

Ps: resepnya sudah saya sesuaikan dengan lidah saya, jadi bukan pure resep asli ya

Happy cooking!

Soto ayam resep dari mertua. Aku yuyur kurang paham ini khas mana, tapi karna mertuaku dari Jawa Timur mungkin ini dari sana ya 😅

Ps: resepnya sudah saya sesuaikan dengan lidah saya, jadi bukan pure resep asli ya

Happy cooking!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 40 menit

5 porsi

1/2 ekorayam, cuci dan potong 4
1 bkssoun ukurang sedang (100gr)
Kering kentang dari 4 kentang sedang/2 kentang besar
1 batangdaun bawang besar, iris
3 batangdaun seledri besar, iris
Kol iris secukupnya (sekitar 200gr)
Tauge secukupnya (sekitar 200gr)
Jeruk nipis/limo (saya pakai 1 jeruk limo per mangkok)
Emping dan bawang goreng sebagai pendamping
Kuah Soto (Bumbu Halus)
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar
3 bijikemiri
2 cmjahe
3 cmkunyit (kalau kunyitnya ga kuning, tambah jadi 4cm)
Kuah Soto (Bumbu Cemplung)
4daun jeruk
1 batangserai, memarkan
2 sdtgaram
1/2 sdtgula
1 sdtmerica
1 bkskaldu ayam
Sambal
1 siungbawang putih besar
10cabe rawit merah
3cabe rawit keriting
1/2 sdtgaram
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 40 menit

1

Untuk memudahkan siapkan bahan pendamping (kering kentang, emping, dan bawang goreng) dan sambal terlebih dahulu
2

Untuk kering kentang, potong tipis tipis kentang kemudian cuci beberapa kali sampai patinya berkurang (warna air rendaman sudah lebih bening), kemudian goreng
3

Untuk sambal, blender semua bahan sambal dengan sedikit air, kemudian tambahkan air dan rebus sampai matang
4

Potong ayam belah 4, cuci bersih, kemudian rebus dengan kurang lebih 2 liter air menggunakan api sedang
5

Blender/uleg semua bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak sampai matang (sudah terlihat minyaknya terpisah)
6

Setelah air rebusan ayam mendidih, masukan bumbu halus yang sudah ditumis, masukan bumbu cemplung, gula, garam, merica, kaldu ayam, kemudian masak kurang lebih 20 menit sampai ayam matang
7

Sambil menunggu ayam matang, siapkan isian. Cuci bersih tauge dan kol yg sudah di iris. Iris daun bawang dan seledri, dan rendam soun dengan air panas
8

Setelah ayam matang, kecilkan api dan masukan santan. Aduk rata kemudian koreksi rasa. Masak kembali dengan api kecil 3-5 menit
9

Susun nasi dan isian soto ke dalam mangkuk, siram dengan kuah soto mendidih. Soto siap dihidangkan