একটি পাত্রে ময়দা,আটা,দৈ, নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও অল্প জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে তেল লাগিয়ে মন্ডকে একটি ভিজে কাপড়ে ১০মিনিটের জন্য ঢেকে রাখি।

অন্যদিকে সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নেই ও আলু সাতলানোর জন্য সব মশলা রেডি করি।

একটি কড়াইতে তেল দিয়ে এতে প্রথমে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এতে পেঁয়াজ কুচি দেই। ভালো করে পেঁয়াজ সাতলে এতে টমেটো কুচি, নুন,লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও আদা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেই। তারপর আলু পেষ্ট করে মশলার সাথে মিশিয়ে নেই।

এবার ঐ আলুর সঙ্গে দুটি ডিম ভেঙে দেই ও নেড়ে মিশিয়ে নেই। তারপর এতে লেবুর রস ও চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেই।

ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নেই ও ছোট ছোট গোল বল বানাই।

আটা মাখার মন্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল বল বানাই। হাত দিয়ে ঐ বলকে রুটির মতো করে এর মধ্যে আলু বল দিয়ে মুখ টা ঢেকে দেই।

তারপর হাত দিয়ে চেপে চেপে একটু বড় করে আলুর বলকে রুটির সঙ্গে মিশিয়ে দেই ও পরোটার আকারে বেলে নেই।

গরম তাওয়ায় সেঁকে তেলে ভেজে নেই। তৈরি পরোটা। এবার ঐ পরোটা গুলো দৈ, টমেটো সস ও সয়াবিনের সবজির সাথে পরিবেশন করি।