ছোলার ডাল ২ ঘন্টা মতো জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবার গ্যাস অন করে একটি পাত্র নিয়ে ভেজানো ছোলার ডাল নুন এবং হলুদ দিয়ে অল্প সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ ডাল সরিয়ে রেখে একটি নন স্টিক এর পাত্র নিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে একে একে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।

ফোরণের সুন্দর গন্ধ বেরুলে তাতে আদা বাটা দিয়ে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে মশলা টি।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে বেরিয়ে এলে ডাল টি ঢেলে দিতে হবে।

ভালো করে নেড়ে যখন ফুটবে স্বাদানুযায়ী নুন, চিনি এবং হিঙের গুঁড়ো দিয়ে আবার নেড়ে দিতে হবে।

ডাল ঘন হয়ে আসলে নারকেল কুচি, কাজু এবং কিশমিশ যোগ করে একটু হালকা হাতে নেড়ে দিতে হবে।

সম্পূর্ণ ডাল হয়ে এলে ওপর থেকে গরম মশলা এবং ভাজা মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন।