#dd

রিকোটা চীজ একপ্রকার ইতালীয় চীজ যা গরু, ভেড়া, ছাগল ইত্যাদি পশুর দুধ থেকে তৈরী হয়। এই চীজটি আমার অতি পছন্দের কারণ রিকোটা চীজ দিয়ে নানারকমের খাবার বানানো যায়। যেমন নানা মিষ্টি, কেক, স্ন্যাক্স ইত্যাদি। এই চীজের উপকারিতাও অনেক যেমন এতে থাকে হাই প্রোটিন, ভিটামিন A এবং B 2, ক্যালসিয়াম, ওমেগা-3 ইত্যাদি। অন্যদিকে কার্বোহাইড্রেট এবং সোডিয়ামের পরিমাণ এতে কম।

সবসময় মার্কেট যাওয়া সম্ভব হয় না তাই কিছু বানাবার সময় চেষ্টা করি বাড়িতে উপলব্ধ উপাদান ব্যবহার করে বানাতে; এই কেকও ওভাবেই বানানো। রিকোটা চীজের পরিবর্তে কটেজ চীজ বা ছানা ব্যবহার করা যেতে পারে। ময়দা ছাড়া বানালে ছানা পোড়া মিষ্টির মত খেতে লাগে। অবশ্যই স্ট্রবেরি ফল দিয়ে বানালে দারুণ লাগে কিন্তু সেক্ষেত্রে চিনি একটু বেশী লাগে।