ময়দা দৃঢ় এবং মসৃণ হওয়া উচিত, পুরির মতো। ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। চিনির সিরাপ প্রস্তুত করতে, একটি প্যানে চিনি এবং জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। একবার সিরাপ ফুটতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং চিনির সিরাপটির সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন।

এবার ১টি রুটি নিয়ে ঘি-ময়দার মিশ্রণ লাগিয়ে তার ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এর ওপর আরেকটি রুটি রেখে ঘি-ময়দার মিশ্রণ লাগান। এবার তৃতীয় রুটি বসিয়ে ঘি-ময়দার মিশ্রণটি লাগান। তারপর একটি লগ মধ্যে তাদের রোল আপ. ছুরির সাহায্যে রোলের ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন। এগুলি এখন মিনি সুইস রোল বা পিনহুইলের মতো দেখাবে৷

বাকি 3টি রোটির জন্য একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এই পিনহুইলগুলিকে হালকাভাবে টিপুন এবং একটি ডিস্ক তৈরি করতে তাদের সমতল করুন। এগুলি এখন চ্যাপ্টা চিরোটি ময়দা, যা আমাদের এখন ডিপফ্রাই করতে হবে। চিরোটি ভাজার জন্য একটি ভারী তলা প্যানে তেল গরম করুন। প্রস্তুত চিরোটি হালকা সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অবিলম্বে এই চিরোটি প্রস্তুত গরম চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন। যখন আপনি চিরোটি পুরিগুলি ডুবান, তখন সিরাপ খুব গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত নয়।

এটা উষ্ণ হতে হবে। প্রায় এক মিনিট বা ভালোভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত সিরায় চিরোটি ভিজিয়ে রাখুন। চিরোটি বের করে একটি থালায় রাখুন। চিরোটির উপরে কাটা বাদাম ছিটিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, চিরোটি একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং পছন্দমতো পরিবেশন করুন।