আলু ও কাঁচা লঙ্কা কি ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে ।বেসন লবণ একটু খাই সোডা কালো জিরা একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ফাঁটিয়ে (মেখে) নিতে হবে।

গরম কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেলটা কে ও ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

গরম তেলের উপর ওই বেসন আলুর মিশ্রন টিকে মাঝারি বা ছোট ছোট করে ছেড়ে দিয়ে একদিকে ভাজা হয়ে গেলে উল্টো দিকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে ।এর পর গরম গরম পরিবেশন করুন ।খুব মুচমুচে স্বাদ ও খুব ভালো হয়।চাইলে একটু হালকা করে বিট লবণ ও ছড়িয়ে দিতে পারেন।চায়ের সাথে দারুন জমবে।