ছোলার ডাল ৫-৬ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখবো।

তার পর আদা, কাচা লন্কা আর ডাল এক সাথে বেটে নেবো।

একটা করাইতে ২ চামচ তেল গরম করে নেবো। তার পর তেলে হিঙ্গ দেবো, তার পর ছোলার ডাল বাটা দিয়ে, স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে নারা চারা দেবো।

একে বারে সুমন হয়ে গেলে একটা থালায়ে অল্প তেল লাগিয়ে ত্যৈরী করে রাখা ডাল বাটা টা থালায়ে ছরিয়ে দেবো।

গন্ডা হয়ে গেলে পিস - পিস করে কটে ভেজে নেবো।

করাইতে তেল দিয়ে তজপাত, সুমন লন্কা আর গোটা জিরে ফোরোন দেবো।

টমেটো বেটে নিয়ে তেলে দিয়ে দেবো। তার পর, জিরা গুরো, লন্কা গুরো, ধনে গুরো, গরম মসলা গুঁড়া, স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কসিয়ে নিতে হবে।

মসলা ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেবো। ভালো করে ফুটে গেলে, ভেজে রাখা ধোকা গুলো করাইতে দিয়ে, ঘি দিয়ে ভালো করে ফুটতে দেবো। একটুমাখা- মাখা হয়ে আসলে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নেবো। আমার জোকার ডানা পরিবেশনের জন্য রেডি।