প্রথমে মাছ গুলো পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট মতো রেখে দিন ।

পরে গ্যাসে অন করে কড়াই গরম করতে দিন, গরম হয়ে গেল তার মধ্যে তেল দিয়ে ভালো করে তেল গরম করতে দিন।

তেল গরম হয়ে গেলে মাছ গুলো ভালো করে ভেজে নিন, সাবধানে করতে হবে যাতে মাছ গুলো ভেঙে না যায় আর আপনার ও মাছের তেল ছিঁটে না লাগে।

মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে ঐ তেলের মধ্যে কালো জিরা ও রসুনে ফোঁড়ণ দিয়ে ১-২ মিনিট নেড়ে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিন।গ্যাসের আঁচ থাকবে মিডিয়ামে। টমেটো গুলো ২ মিনিট মতো নাড়া পরে নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে আবার ২ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করতে হবে। মনে রাখবেন কড়াইয়ে যেন লেগে না যায়।

তারপর সরষে বাঁটা জল ও পোস্ত বাঁটা টা দিয়ে এক মিনিট মতো নেড়ে জল দিয়ে ফুটতে দিন।জল ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে দিন।এই সময়ে কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে দিন। আর অল্প আঁচে মিনিট ৫-৬ ফুটতে দিন। মাঝে এক বার মাছ গুলো উল্টে পাল্টে দিন।