এবার জল মিশিয়ে নিন। ঝোল ফুটে উঠলে মাছগুলি ঝোলে ছেড়ে দিন এবং ঝোল টাকে আরও কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। ঝোল অল্প শুকিয়ে আসলে আরেকটি কাড়াই গরম করে সরষের তেল দিয়ে তেজপাতা আর পাঁচ ফোরন মিশিয়ে নিন। এবার এই ফুরন টি মাছের ঝেলে মিশিয়ে নিন। গ্যাসের আচ বন্ধ করে মিনিট 1থেকে 2 এর মত ঢেকে রেখে তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পাঁচফোড়ন রুই।