অন‍্য পাত্রে জল গরম করে চাল সেদ্ধ করে ভালো ভাবে জল ফেলে তাতে ঘি নুন ও চিনি মেশাতে হবে হালকা হাতে যাতে চাল ভেঙে না যায়। খুব বেশি সেদ্ধ করা যাবে না। দরকার হলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা দিয়ে ভাত নাড়াচাড়া করে কাজু কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি বাসন্তি পোলাও।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে গোটা গরম মশলা দিয়ে মাংসের মিশ্রন দিয়ে একটু নেড়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

মাংস সেদ্ধ হলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি মাটন কষা।