প্রথমে টমেটো গুলো কে ভালো করে ধুয়ে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে। এর পর খেজুর গুলো ছাড়িয়ে আমসত্ত্ব গুলো পিস করে কেটে নিতে হবে।

এর পর কড়াই তে তেল গরম করে ওর মধ্যে পাঁচ ফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে টমেটো আর খেজুর গুলো ছেড়ে দিয়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নেড়ে চেরে সামান্য জল ঢেলে দিতে হবে ।

টমেটো খেজুর সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে কাজু কিশমিশ আমসত্ত্ব আর চিনি দিয়ে দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নেড়ে চেরে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে খেজুর আমসত্ত্ব চাটনী রেডি।