Verdure ripiene alla ligure

Name: Verdure ripiene alla ligure
Cuisine: Italia
Ingredients: 25 fiori di zucca; 2 peperoni (di forma regolare per poterli tagliare e farcire come barchette); 2 cipolle grandi; 250 gr patate; 250 gr carote; 250 gr zucchine; 80 gr mortadella o prosciutto cotto; 80 gr parmigiano gratuggiato; 3 uova; pan grattato; qb olio

This is Ele @cook_250375

Barga, Toscana, Italia

VERDURE RIPIENE ALLA LIGURE
Si possono farcire zucchine, peperoni, cipolle (l’unico accorgimento sarà sbianchire le “foglie” per un paio di minuti in acqua bollente salata), fiori di zucca
È una di quelle ricette che si fanno a occhio e secondo gusti personali

#calendarioluglio

Verdure ripiene alla ligure

This is Ele @cook_250375

Barga, Toscana, Italia

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

25fiori di zucca
2peperoni (di forma regolare per poterli tagliare e farcire come barchette)
2cipolle grandi
250 grpatate
250 grcarote
250 grzucchine
80 grmortadella o prosciutto cotto
80 grparmigiano gratuggiato
3uova
pan grattato
qbolio

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Per il ripieno si fanno bollire carote, patate, zucchine (i cuori di cipolla)
Si passano al mixer o meglio al passaverdura
Si aggiungono uova, mortadella o prosciutto cotto tritati e parmigiano grattugiato
2

Si farciscono le verdure di nostra scelta (per i fiori di zucca meglio privarli del pistillo), si spolverano con pan grattato e una spruzzata di olio
Poi in forno a 180 gradi per circa 45 minuti
Ottime fredde, si conservano alcuni giorni in frigo, si possono accompagnare con una golosa insala