প্রথমে ঝিঙে ও আলু গুলো ছুলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে । এবার ঝিঙে পটল গুলোকে সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, চিনি ও হাফ টেবিল চামচ সরষের তেল দিতে হবে ।

এবার ভালো করে সব উপকরণ একসঙ্গে ঝিঙে ও আলুর সাথে মেখে নিতে হবে । কাঁচা লংকা ও দিয়ে দিতে হবে ।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে মেখে রাখা ঝিঙে আলু গুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢেকে দিতে হবে ১০ মিনিট এর জন্য কম আঁচে ।

প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে হবে । ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে খুব সাবধানে ঘুরিয়ে উলটে দিতে হবে । বেশি জোরে নাড়াচাড়া করা যাবে না ।

মাখা মাখা হলে নামিয়ে সামান্য সরষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে । তৈরি ঝিঙে সরষে পোস্ত ।