Celimpungan Khas Palembang

Name: Celimpungan Khas Palembang
Yield: 3-4orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Pentol ikan/pempek bulat :; 500 gr daging ikan tengiri giling; 2 btr putih telur; 300-350 gr tepung sagu/tapioka; 250 ml air es; 1 bks Kaldu bubuk yg kecil; 2 sdt Garam; 1 sdt Merica bubuk; 1 sdm gula; Kuah celimpungan :; 1 ltr santan; 4 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 btr kemiri; 1 jari kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; 1 genggam ebi/daging ikan atau 2sdm kelapa goreng; Yg digeprek : Laos & serai; Pelengkap:; Daun bawang; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal cengek (lihat resep)

Elmy's Kitchen @elmys_kitchen

Sangkulirang-Kutai Timur

Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya yang nikmat, selain itu juga terdapat jenis makanan yang menyerupai pempek namun beda dalam penyajiannya, ialah Celimpungan.

Apa sih Celimpungan itu ?

Celimpungan merupakan makanan olahan yang berbahan dasar tepung sagu dan ikan tenggiri giling. Cara pengolahannya dengan cara dikukus dengan bentuk bola menyerupai siomay atau pempek, perbedaannya terletak pada bentuk dan kuahnya. Kuahnya terbuat dari santan dan bumbu-bumbu lainnya. Cara penyajiannya dengan cara disiram dengan kuah santan kental berwarna kekuningan dan ditaburi bawang goreng di atasnya menyerupai lontong sayur.kuah celimpungan ini banyak variasi nya ada yg menggunakan kelapa gongso,ada yg menggunakan daging ikan & adapula yg menggunakan ebi.karena didapur saya gak ada stok ebi/ikan jadi saya menggunakan kelapa goreng.Insyaa Allah rasa juga tidak kalah gurih😊.

#MeolahCaruan_CelimpunganKhasPalembang
#CelimpunganKhasPalembang
#KulaEtamCoCok
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Sangkulirang

Asal kuliner dari Sumatera Selatan, Palembang

Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya yang nikmat, selain itu juga terdapat jenis makanan yang menyerupai pempek namun beda dalam penyajiannya, ialah Celimpungan.

Apa sih Celimpungan itu ?

#MeolahCaruan_CelimpunganKhasPalembang
#CelimpunganKhasPalembang
#KulaEtamCoCok
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Sangkulirang

Asal kuliner dari Sumatera Selatan, Palembang

Lebih banyak

Celimpungan Khas Palembang

Elmy's Kitchen @elmys_kitchen

Sangkulirang-Kutai Timur

Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya yang nikmat, selain itu juga terdapat jenis makanan yang menyerupai pempek namun beda dalam penyajiannya, ialah Celimpungan.

Apa sih Celimpungan itu ?

#MeolahCaruan_CelimpunganKhasPalembang
#CelimpunganKhasPalembang
#KulaEtamCoCok
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Sangkulirang

Asal kuliner dari Sumatera Selatan, Palembang

Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya yang nikmat, selain itu juga terdapat jenis makanan yang menyerupai pempek namun beda dalam penyajiannya, ialah Celimpungan.

Apa sih Celimpungan itu ?

#MeolahCaruan_CelimpunganKhasPalembang
#CelimpunganKhasPalembang
#KulaEtamCoCok
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_Sangkulirang

Asal kuliner dari Sumatera Selatan, Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 45menit

3-4orang

Pentol ikan/pempek bulat :
500 grdaging ikan tengiri giling
2 btrputih telur
300-350 grtepung sagu/tapioka
250 mlair es
1 bksKaldu bubuk yg kecil
2 sdtGaram
1 sdtMerica bubuk
1 sdmgula
Kuah celimpungan :
1 ltrsantan
4 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 btrkemiri
1 jarikunyit
1 ruasjahe
1 ruaskencur
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
1 genggamebi/daging ikan atau 2sdm kelapa goreng
Yg digeprek : Laos & serai
Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal cengek (lihat resep)

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 45menit

1

Giling daging ikan tengiri
2

Campur air es & ikan giling serta putih telur
3

Tambah kan tepung sagu, garam, gula,kaldu bubuk & lada bubuk.Aduk sampai rata & Cicipi bumbunya klo sdah pas bisa langsung di cetak.
4

Rebus air dalam panci tambah kan minyak goreng 2sdm, tunggu sampai mendidih matikan ambil adonan dg sendok sampai adonan habis kemudian nyalakan kompor rebus dalam panci.
5

Tunggu sampai mengapung baru angkat & dinginkan.
6

U/ kuah : masak santan hingga mendidih
7

Halus kan bumbu yg dihaluskan,kemudian tumis tambah kan sereh & Laos geprek.
8

Kemudian masuk kan bumbu yg sdah ditumis tadi kedalam santan
9

Tambahkan seosening: garam,gula,penyedap, kaldu bubuk sesuai selera.kalo sdah mendidih masukkan pentol ikan/cimplungan kedalam kuahnya.tunggu sampai mendidih matikan kompor & siap disajikan
10

Sajikan dengan bahan pelengkap nya & selamat menikmati 🤗