Per prima cosa tritate i biscotti, fate sciogliere il burro e amalgamate il tutto aggiungendo della farina di cocco.

Usando un anello con acetato, versate il composto di biscotti e compattate il tutto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete in frigo per mezz'oretta.

Preparate la mousse. Mettete ad idratare la gelatina in acqua fredda. In un pentolino mettete acqua, miele, farina di cocco e amido. Lasciate addensare girando di tanto in tanto a fiamma bassa. Strizzate la gelatina e scioglietela nella crema al cocco. Lasciate raffreddare.

Montate la panna, aggiungete lo yogurt e la crema al cocco, mischiando delicatamente senza smontare troppo il composto.

Versare la mousse sulla vostra base di biscotti e lasciate rapprendere in frigo per 2 orette circa.

Preparate la glassa al cioccolato. A bagnomaria fate sciogliere il burro e il cioccolato tritato, aggiungete poi l'olio e continuate a girare finché non inizierà a diventare un po' lucida, circa 5-10 minuti. Lasciate raffreddare un po' e versate sulla mousse. Mettete in frigo a rapprendere per circa un'oretta o due.