প্রথমে ছোলার ডাল কোনো জল না দিয়ে দড়দড়ে করে করে বেটে নিতে হবে ।তারপর সেটাকে শক্ত শক্ত করে মেখে নিতে হবে

তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে বড়ার মত করে হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে তারপর আবার ঐ বড়া ঠান্ডা করে মিক্সিতে আবার দরদড়ে করে ঘুরিয়ে নিতে হবে

তারপর কড়াইতে ঘি গরম করে দড়দড়ে করে ভাঙা ছোলার ডালের বড়া হালকাভাবে নাড়াচাড়া করে এলাচ গুড়ো,কাজু,কিসমিশ ও আমন্ড দিয়ে নাড়াচাড়া করে চিনি গুড়ো একদিকে দিতে হবে আর নাড়াতে হবে এরপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে করে যখন পাকটি হয়ে যাবে তখন নামিয়ে হাতে ঘি বুলিয়ে লাড্ডুর মত গড়ে নিয়ে উপর কাজু কুচি ও আমন্ড দিয়ে ডেকোরেশন করলেই রেডী মতিচুর লাড্ডু।