পনির কেটে ভেজে নিতে হবে, ভাজা পনির তুলে নিতে হবে

এবার কড়ায় পিঁয়াজ কাটা, আদা কাটা,রসুন, গোটাজিরা, কেশরী মেথি, কাঁচা লঙ্কা, সাদাতির, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও মাখন দিয়ে দু-তিন মিনিট ভেজে নিতে হবে এবার ভাজা মশলায় এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

মশলা নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে মেক্সিতে বেটে নিতে হবে,কড়াতে সাদা তেল দিতে হবে তেল গরম হলে বাটা মশলা ছেকেনিতে হবে, টক দই দিয়ে রান্না করতে হবে মিনিট পাচেক

মশলা ফুটে উঠলে গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ,ধনে গুড়ো দিয়ে কষে নিয়ে ভেজে রাখা পনির দিয়ে কষে নিতে হবে

এবার চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে রুটি, পারাটা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন