প্রথমে পনিরের টুকরো গুলোকে একটা পাত্রে নিয়ে তাতে অল্প নুন, অল্প লঙ্কা গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো আর টক দই দিয়ে মাখিয়ে ২ মিনিট মত রেখে দিয়েছি।

এবার গ্যাসে একটা কড়া বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম হতেই পনিরের টুকরো গুলোকে হাল্কা করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

এবার ওই তেলের মধ্যে ফোরোনের মশলা দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে ওই টমেটোর যে বাটা টা করেছিলাম সেটা দিয়ে একটু নেড়ে নিয়েছি।

এবার অল্প গরম জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়েছি, তারপর ওই ভেজে রাখা পনির গুলো দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে নিয়েছি।

এবার ওই ভাজা মশলা টা আর চিলিফেলক্স দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিয়েছি। এই ভাবেই তৈরি হয়ে গেলো পনির মহারানী।