আলু খোসা ছাড়িয়ে দুভাগ করে নিন।টমেটো খোসা ছাড়িয়ে বেটে নিন।

টমেটো ও আদা কাঁচালন্কা বাটা হলুদ লাল লন্কা গুড়ো স্বাদমতো নুন একসাথে মিশিয়ে নিন।

এবার কেটে রাখা আলু মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।

কড়াইতে মাখন কম আঁচে বসান। সাজিরে হিং ফোড়ন দিয়ে মশলা মাখা আলু দিন। মশলা মাখার বাটিতে সামান‍্য জল দিয়ে ঐ জল কড়াইতে দিন। দুধ কড়াইতে দেওয়ার আগে সামান‍্য চিনি দিয়ে নাড়িয়ে দুধ দিন। কড়াইর মূখে আ‍্যলুমিনিয়াম সিট ঢেকে তার উপর ঢাকা দিন 15 মিনিটের জন‍্য।

ঢাকা খুলে স্বাদমতো চিনি দিয়ে গামাখা করে নামিয়ে নিন।