Préchauffer le four à 180C°

Emincer l'échalote, le poireau et les champignons puis les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, y ajouter les lardons et poivrer.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Dans un bol battre les œufs avec la crème, saler poivrer.

Verser le mélange poireau, lardons, champignons dans le moule à tarte et verse la préparation avec les œufs et la crème.