Fouetter le sucre avec le beurre mou.
Ajouter la poudre d'amande, les graines de vanille et les œufs.
Bien mélanger.
Réserver.

Faire fondre au micro-onde le chocolat avec l'huile de coco (2 fois 1min à 500W).

Mélanger la noix de coco râpée avec la crème de coco et le sucre cassonade.
Ajouter le mélange chocolat huile de coco.

Ajouter cette préparation à la frangipane.
Bien mélanger.

Déposer une première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
À l'aide d'une poche à douille, étaler la frangine sur la pâte en laissant une bande de 2 cm tout le tour.

Humidifier la bande de 2 cm avec un pinceau passé dans l'eau.

Mettre la fève et recouvrir avec la deuxième pâte.
Presser les bords de la pâte pour bien faire adhérer à la première pâte.

Badigeonner la galette avec un mélange jaune d'œuf et lait

Placer la galette 30 minutes au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la galette du réfrigérateur ou du congélateur.
À l'aide de la pointe d'un couteau faire des motifs sur le dessus de la galette en veillant à ne pas la percer.
Badigeonner à nouveau avec le mélange jaune d'œuf et lait.

Enfourner à four chaud pour 40-45 minutes.
Afin d'éviter que la galette gonfle trop, mettre une grille au dessus de la galette.
Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
Déguster avec un Poiré bien frais.