La sauce Bolognaise, Ragù Bolognese
Un grand classique de la cuisine italienne 🇮🇹 la bolognaise 🍝 une véritable institution en Italie, appelé Ragù Bolognese.
Idéale pour préparer toutes les pâtes de votre choix, tagliatelles, spaghettis 🍝 pâtes fraîches en passant par les gnocchis de pommes de terre, les Cannellonis, des lasagnes et un tas d'autres préparations.
Comment faire une excellente sauce bolognaise à la maison? Suivez cette recette et vous verrez que vous obtiendrez une sauce savoureuse et parfumée aux saveurs de l'Italie 🇮🇹
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La sauce Bolognaise, Ragù Bolognese
Un grand classique de la cuisine italienne 🇮🇹 la bolognaise 🍝 une véritable institution en Italie, appelé Ragù Bolognese.
Idéale pour préparer toutes les pâtes de votre choix, tagliatelles, spaghettis 🍝 pâtes fraîches en passant par les gnocchis de pommes de terre, les Cannellonis, des lasagnes et un tas d'autres préparations.
Comment faire une excellente sauce bolognaise à la maison? Suivez cette recette et vous verrez que vous obtiendrez une sauce savoureuse et parfumée aux saveurs de l'Italie 🇮🇹
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver et couper les légumes en brunoise
- 2
Dans une casserole ou un wok, un filet d'huile d'olives, 1 gousse d'ail et un peu de piment, laisser griller légèrement l'ail pour parfumer l'huile. Mélanger quand même pour ne pas que le piment attache
- 3
Quand l'ail à grillé, ajouter l'oignon coupé, quand l'oignon est translucide, ajouter le céleri et la carotte coupée, mélanger, cuisson 3 à 4 min.
- 4
Ensuite ajouter votre viande, mélanger, la cuire légèrement.
À ce stade c'est facultatif, vous pouvez déglacer avec 1/2 verre de vin rouge, mélanger et laisser évaporer l'alcool.
- 5
Ensuite ajouter la petite boîte de concentré, mélanger, quand le concentré est bien intégré, verser le coulis de tomates ou la pulpe de tomates, mélanger.
Rincer les boîtes ou bocal et utilisé ce mélange pour verser +/-300ml dans la sauce.
- 6
Saler, poivrer, ajouter 2 feuilles de laurier, quelques feuilles de basilic, facultatif un peu d'origan, mélanger le tout et laisser mijoter feu doux +/-1h30 à 2h, il est impératif de mélanger plusieurs fois pour éviter que le fond accroche.
- 7
Et voilà vous pourrez préparer de bonnes pâtes, lasagnes, riz et autres recettes avec cette base de sauce.
✔️Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours fermé dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler en portions individuelles pratiques pour toujours l'avoir prête! dans ce cas, décongelez à température ambiante!
- 8
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Cooksnaps
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