Soto Betawi (Tanpa Susu)

Name: Soto Betawi (Tanpa Susu)
Yield: 10 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 15 siung bawang putih; 15 siung bawang merah; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 500 ml santan (kental 200ml + encer 300ml); 4 bungkus bumbu rempah sop terdiri dari:; 2 sdt biji Jintan; 2 ruas Kayu Manis; 8 butir Kapulaga; 4 buah Kembang Lawang; 2 biji Pala; 4 buah Cengkeh; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; Bahan Pelengkap:; 1 batang Daun Bawang; sesuai selera Emping; 1 buah Kentang (direbus); 1 buah Tomat; 1 buah Jeruk Nipis; sesuai selera Bawang Goreng; Sambal (rebus lalu haluskan. Tambahkan garam) :; 100 gr cabai rawit; 2 siung bawang putih

Renitha @cook_5899498

Di sini susah cari soto betawi. Alhamdulillah bikin sendiri rasanya nggak mengecewakan... 😁

Note: Di daerah sini bumbu sop / soto (banjar) sudah dikemas praktis di tukang sayur. Jadi nggak perlu beli terpisah. Jadi untuk takarannya saya pakai ukuran bungkus (biar nggak lupa). Tapi saya coba tulis resepnya dengan ukuran kira2.

Di sini susah cari soto betawi. Alhamdulillah bikin sendiri rasanya nggak mengecewakan... 😁

Lebih banyak

Soto Betawi (Tanpa Susu)

Renitha @cook_5899498

Di sini susah cari soto betawi. Alhamdulillah bikin sendiri rasanya nggak mengecewakan... 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 Jam

10 Porsi

1 kgdaging sapi
15 siungbawang putih
15 siungbawang merah
2 batangserai
2 lembardaun salam
500 mlsantan (kental 200ml + encer 300ml)
4 bungkusbumbu rempah sop terdiri dari:
2 sdtbiji Jintan
2 ruasKayu Manis
8 butirKapulaga
4 buahKembang Lawang
2 bijiPala
4 buahCengkeh
2 ruaslengkuas
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
Bahan Pelengkap:
1 batangDaun Bawang
sesuai seleraEmping
1 buahKentang (direbus)
1 buahTomat
1 buahJeruk Nipis
sesuai seleraBawang Goreng
Sambal (rebus lalu haluskan. Tambahkan garam) :
100 grcabai rawit
2 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1-2 Jam

1

Didihkan air. Rebus daging hingga lemak kotornya keluar (kira2 15-20 menit). Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air mendidih yang baru dengan tambahan 2 bungkus bumbu sop (Jintan 1/2 sdt, 1 ruas kayu manis, 1 sdt pala bubuk, 4 biji kapulaga, 2 biji cengkeh, 2 biji bunga lawang)
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas dan sisa bumbu rempah lain: pala, kapulaga dan jintan.
3

Tumis hingga harum bumbu halus dengan tambahan serai, daun salam, cengkeh dan kayu manis.
4

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci bekas rebusan daging. (Daging sebelumnya dikeluarkan setelah empuk).
5

Masukkan santan. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Tes Rasa.
6

Sajikan kuah dan daging iris dengan bahan pelengkap lainnya.