Faire chauffer l'eau dans une grande marmite avec les cubes de bouillon de légumes et y faire blanchir quelques minutes les carottes et les panais, épluché et détaillé en tagliatelles. Les refroidir sous l'eau et les réserver.

Gardez 30 cl d'eau pour la préparation de la sauce et + si vous utilisez des lasagnes à précuire (ici j'utilise les lasagnes fraiches)

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajoutez la farine et faire un roux blond. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Ajoutez d'un coup le lait froid, la sauce tomate ainsi que le fond de légumes. Portez à ébullition en mélangeant sans cesse au fouet pour épaissir la sauce.

Ajoutez les feuilles de lasagnes, versez un peu de sauce, remettre une couche de légumes, feuilles de lasagnes et terminez par les légumes et le reste de sauce sur le dessus. Parsemez de parmesan

Cuire au four pendant 40 mn environ de façon à bien gratiner le dessus